Butter mit Dotter und Vanillezucker schaumig rühren.

Topfen und Sauerrahm mit Rum und Zitronensaft mischen und einrühren.

Eiklar mit Kristallzucker und einer Prise Salz fest schlagen und in die Topfen-Eiermasse unterheben.

Versierte KöchInnen bereiten den Strudelteig wie gewohnt zu; alle anderen verwenden das Fertigprodukt lt. Packungsanweisung.

Die Topfencreme wird aufgestrichen und darauf die Schwarzbeeren o.A. verteilen.

Backen und am besten lauwarm genießen! Gutes Gelingen und guten Appetit-wünscht Ihr Restaurant Dopolavoro